Măng kho xốt tương là món ăn chay sử dụng nguyên liệu chính là măng cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, hấp dẫn và bổ dưỡng.
NGUYÊN LIỆU
Đậu hũ chiên: 200g
Măng luộc: 200g
Trái thơm: ¼ trái
Nấm đông cô: 30g
Đậu đũa: 50g
Củ cải trắng: 100g
Cà rốt: 50g
Mì căn: 100g
Dừa tươi: 1 trái
Hành boaro: 1 cây
Muối, tiêu, đường, dầu điều
Sả băm, ớt băm
Bột ngọt
1. SƠ CHẾ:
– Đậu hũ chiên cắt miếng vuông 2cm. Măng cắt miếng dài 3cm.
– Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân, chần qua nước sôi. Đậu đũa cắt khúc 5cm. Củ cải trắng, cà rốt chẻ làm tư rồi cắt khúc 3cm. Mì căn cắt khúc 2cm. Thơm cắt lát. Hành boaro cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm hành boaro, vớt ra. Cho sả và ớt băm vào phi thơm, lần lượt cho các nguyên liệu vào xào, nêm 1m muối, 1M đường, 3M dầu điều, 1m bột ngọt Ajinomoto và 3M nước tương LISA. Thêm nước dừa vào, kho lửa nhẹ cho các nguyên liệu chín tới và thấm đều gia vị. Khi nước gần cạn hết, thêm 1M xốt tương đậu nành vào trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
Múc măng kho ra dĩa, rắc thêm tiêu và ớt lên trên, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
Nếu dùng măng tươi nên dùng măng chắc, non. Nếu dùng măng luộc sẵn nên chọn loại có màu vàng nhạt và không có mùi vị chua.
Liên Quan Khác
Cùng Danh Mục :
Comments
