Các món ăn được chế biến từ các nguyên liệu dân dã luôn đem lại cảm giác “hương đồng gió nội” thân thuộc. Nếu bạn được tặng chút quà quê như bồn bồn, hãy bắt tay thực hiện món ăn Ếch Xào Bồn Bồn, chua chua ngọt ngọt, dai dai, thơm thơm. Bạn cũng dễ dàng tìm mua bồn bồn tại chợ và siêu thị đấy.
NGUYÊN LIỆU
Thịt ếch làm sạch : 400g
Bồn bồn ngâm chua : 300g
Cà rốt : 50g
Ngò gai : 10 lá
Nghệ, ớt, hành, tỏi băm nhỏ : 1M (mỗi loại)
Muối, tiêu, đường, nước mắm
Giấm gạo lên men
Bột ngọt
1. SƠ CHẾ:
– Thịt ếch chặt miếng nhỏ. Ướp 1/3m muối, 1/2m bột ngọt , 1/2m đường, 1M hành tỏi băm, 1M nghệ băm, 1M giấm gạo lên men, 1m ớt băm vào. Trộn đều để 15 phút cho gia vị thấm.
– Bồn bồn xả sạch vắt ráo nước, cắt khúc 10cm. Ngò gai cắt ngắn 1cm. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành, tỏi, cho ếch và 3M nước vào xào săn. Cho bồn bồn và cà rốt vào. Nêm 1/2m đường, 1/3m bột ngọt, 1m nước mắm, đảo đều. Tắt bếp cho ngò gai vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm
Mách nhỏ
Ướp ếch với nghệ tươi giúp dậy mùi thơm của món ăn đồng thời tạo màu sắc đẹp cho ếch.
Bồn bồn xả sạch vắt ráo để giảm độ chua đồng thời giúp món xào không bị ra nước.
Liên Quan Khác
Cùng Danh Mục :
Comments
