Cháo lòng là một trong những món ăn khá phổ biến và quen thuộc của người Việt. Cùng nấu cháo lòng thơm ngon cho cả nhà thưởng thức bữa sáng nhé.
Nguyên liệu:
Gạo nếp 100g
Gạo tẻ: 200g
Xương lợn: 500g
Tiết lợn: 200g
Ngũ tạng lợn: Lòng, gan, tim, cật, dạ dày, tràng, lưỡi
Gia vị: Mắm, muối, tiêu, ớt, hành tím, gừng tươi xắt sợi
Rau ăn kèm: Giá đỗ, hành hoa, húng quế, ngổ, mùi tàu
Cách làm:
Xương rửa sạch, băm thành miếng vừa ăn, luộc qua cùng giấm pha loãng để khử mùi hôi. Rửa lại xương rồi ninh cùng hành tím nướng.
Khi nước sôi, cần hớt bỏ bọt để nước canh trong hơn.
Gạo ngâm trước 1 tiếng cho nở, rồi cho vào canh xương, nấu đến khi cháo bung mịn.
Tiết lợn chia làm 2 phần: 1 phần thêm nước, muối, mì chính để đông, xắt thành miếng, luộc chín, cho ra bát. 1 phần đánh tan, cho vào nồi cháo.
Nội tạng lợn: Lòng, gan, tim, cật, dạ dày, tràng, lưỡi…làm sạch, luộc chín, thái lát mỏng, bày ra đĩa.
Giá đỗ, hành hoa, húng quế, ngổ, mùi tàu… rửa sạch để vào bát.
Khi cháo bung đều thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là vừa.
Múc ra bát cho gia đình thưởng thức bữa sáng bạn nhé
Liên Quan Khác
Cùng Danh Mục :
Comments
